Originário da Itália, o Fontina é um queijo suave e possui textura mole e elástica, quase cremosa, de sabor doce e delicado, mas intenso.
A maturação de três meses e a massa semidura permitem que o queijo seja curinga para diversos preparos, desde sanduíches até pratos mais elaborados, já que derrete facilmente.
Combina com vinhos Cabernet Franc ou Merlot e cervejas com maltes caramelizados e tostados dos estilos Dunkel, Irish e Brown Ale.
